【10月份共學點心課】－－吐司披薩、吐司捲、吐司餃
10月的手作點心是以「吐司」為主要食材，製作一系列的點心－－『吐司披薩』、『吐司捲』、『吐司鮪魚餃』：
孩子們利用不同的食材－－火腿、小黃瓜、紅蘿蔔、玉米、洋蔥製作披薩及吐司捲，除了鹹的口味，另外還做了甜的－－蘋果、奇異果、甜柿等當季水果，搭配優格襯托出水果的清爽，讓孩子們在吃點心之餘，亦能享受做點心的樂趣，非常開心。
鮪魚吐司餃的材料則僅有鮪魚、洋蔥和黑胡椒粉，但實而不華的調味，卻能讓每樣食材的原味融於口中，使美味加分。孩子們第一次練習切洋蔥，雀躍的心情溢於言表，但當第二次再看到洋蔥時，卻頻頻搖頭，直呼「No！」，一定要請老師們協助，對於孩子們的請求，老師委婉地拒絕了，老師認為孩子們若想吃到美味的鮪魚吐司餃，就得自己練習切，儘管切得淚流滿面，也必須讓孩子們了解煮食者的辛勞，學習體諒與珍惜食物，這是孩子們學習做點心，必須認識的課題之一，因為曾經經歷過，才能同理他人的感受，懂得感恩與感謝，為孩子們的心田播種愛的種子。
9/1 手作點心--玉米濃湯
新的學期開始了，今年的手作點心課，一起參加的孩子有三歲跟七歲，是個很棒的組合。
兩個孩子都喜歡動態的活動，而點心課偏向靜態，需要孩子靜下心來慢慢做，反覆專心的完成每樣切的食材。
火腿、紅蘿蔔跟洋蔥都要切成丁狀，我先將食材切成片狀，再讓孩子們練習切條狀跟丁狀。凡O比較小，剛滿三歲，所以練習將食材切小(切丁)，大小盡量一致。岑O想挑戰切條狀，因此讓他練習將片狀食材切割成一樣大小的食材。兩個孩子都先使用塑膠刀練習，避免受傷。
洋蔥是孩子們最後練習切割的食材，因為切洋蔥時，除了會聞到嗆鼻的味道，眼睛也會不舒服，所以讓孩子們最後再嘗試，也讓孩子們試著不排斥，了解下廚者的辛勞。
6/17 幼兒共學--土司捲
孩子們一起共學已經3個多月了，雖然次數不多，卻產生了一定的默契。
小黃瓜刨絲，乾煎熱狗，切水煮蛋，筊白筍切段，孩子們各司其職，井然有序的將手邊的任務完成。
看著孩子們開心的笑臉，認真的臉龐，稚氣的模樣，努力的做著土司捲，心裡很是開心。每次的手作課，孩子們都會很認真的學習，今天的土司捲也不例外。
孩子們開心的將各種配料放進桿平的土司片上，再利用保鮮膜將土司捲起來轉緊，一個個土司捲，包著孩子們想要和父母分享的心意。
隨著孩子們的越來越習慣自己動手作，對於周遭的事物也越趨敏感，孩子們很容易將所學和生活做聯結，當教育變成生活的一部分，孩子們更能學以致用。
0520 幼兒共學--米漢堡/香草茶
一次次的點心課，孩子們越來越獨立，也越來越有自己的想法。不論是洗、切、拌、煎、煮還是塑形，通通都難不倒她們，孩子們按部就班，一步步完成橘子老師交待的任務，當米漢堡完成的那一剎那，孩子們都非常滿足。
點心課不僅僅只是讓孩子們操作，重要的是帶孩子們認識各種食材。今天除了米漢堡是孩子們熟悉的材料外，橘子老師還帶孩子們做香草茶--認識檸檬草、芳香萬壽菊、紫蘇、薄荷這四種香草植物。孩子們觀察外觀，細聞氣味，仔細的分辨香草植物的不同處。
讓孩子們玩得開心，學得紮實，一直是我們努力的方向，看到孩子們的成長與進步，我們也替孩子們高興，因為我們知道，努力是很值得的。
逐步引導幼兒接受挑戰，並適時給予鼓勵，增加信心，雖然進步緩慢，但根基紮實，孩子們終將成長、蛻變，越臻成熟。
0422 幼兒點心--法式菇菇鹹派
今天是派類的點心，孩子們要練習自己做派皮，拌炒餡料。
橘子老師先帶著孩子們認識今天的食材，杏鮑菇、秀珍菇、香菇三種不同菇類，讓孩子們觀察與區辨。
接著就是重頭戲，製作派皮。秤量、辨識粉類食材對孩子們來說已經很熟悉了，難是難在怎麼將奶油慢慢融進麵粉中。孩子們不斷的利用搓動的方式，慢慢讓麵粉與奶油結合在一起，因為不能揉(避免出筋)，所以孩子們搓得很認真。
當我從April的手中拿到她特地為我製作的香蔥司康，感覺超感動。雖然她很調皮，好像很討厭我，但April真的有感受到我對她的愛，願意信任我，接納我，接受我的教導方式，先前的努力與付出都值得了。
0330 節氣料理:香蔥/巧克力豆司康
孩子們在橘子老師的帶領下，學習製作餅乾和麵包。每次製作的點心總讓我感到驚奇和感動。點心課的孩子們都會多做一些點心，和大孩子們分享，當我們從外出課回到教室，教室瀰漫著陣陣香氣，孩子們會熱情的介紹著自製的點心，散發出自信的光采。
孩子們懂得分享，願意付出，少了計較，多了份愛，和孩子們一起享用點心時的快樂氛圍，圍繞在我們之間，久久不散。
概數與測量，是幼兒在料理課中，最常接觸的數學觀念，不需太過精算，孩子們從實作中就能了解重量的概念。
0325 幼兒共學--香椿麵包
今天，橘子老師帶孩子們認識香料植物--香椿。香椿，取代了蔥蒜等香料植物，最常用於素食料理。幼兒自學的孩子中有兩位茹素，橘子老師考慮孩子們的飲食習慣，都會將食譜再改良過，變成孩子們都可以放心食用的點心。
秤重，揉麵團，備料，製作點心時的多重繁鎖工作，需要幼兒們的專注與耐心才有辦法完成。孩子們的定性在一道道步驟中慢慢沉澱蓄積，變得沉穩許多。
烘烤時間對幼兒們來說是最難熬的等待時刻，孩子們會利用等待的時間，到遊戲室玩，分散注意力。帶孩子們玩，有時候要用點心機，從孩子們互動的過程中，了解孩子們的需要，設計適合孩子們的課程，讓孩子們在不知不覺中，從玩中學，寓教於樂。
0318 節氣料理--紅蘿蔔馬芬
秤重、過篩、攪拌，幼兒們在經歷多次料理共學後，已經能掌握上述技巧，而且做的不急不徐，很有調理。
刨紅蘿蔔絲對幼兒來說，難度就有點高了，因為幼兒的大小肌肉尚在發展中，對於一邊手握紅蘿蔔，一邊刨絲還不太會使力，所以我們會帶著他們做，也會盡量讓他們利用不同的方法(例如:我們拿紅蘿蔔，他們刨絲；或徒手將紅蘿蔔盡量固定在桌上，再刨絲)，只要能讓幼兒們體驗刨絲的感覺跟訣竅，就可以了，畢境刨絲的需要一點力氣，對幼兒來說，有點困難。
紅蘿蔔對部分孩子們來說，可能不是很喜歡，Ruben就是一例，將紅蘿蔔加在濃湯裡，他會很快的吃完，但是將紅蘿蔔刨絲做成馬芬，他的接受度就沒有很高了，雖然他還是會努力的把它吃完。予O則帶著好奇心吃著自己做的馬芬，一開始不是很習慣，但吃了幾口後，覺得很好吃，一下子就吃光了。
幼兒們很喜歡分享，不管做什麼，總會多留一份給爸爸媽媽，希望爸爸媽媽可以吃到他們努力完成的點心。那份分享的喜悅總洋溢在他們的臉上，因為有動力，所以願意盡最大的努力去做，十分用心。
教育--就是啟發孩子們學習的興趣，逐步引導孩子們的特質，讓孩子們變成自己未來想成為的模樣。
孩子們的人生，不該只是父母期望的樣子，尊重孩子是個獨立的個體，讓孩子們有揮灑的舞台，相信孩子們會活得更加自信且快樂。
0309 紅蘿蔔馬芬
節氣料理課對孩子們來說，多能駕輕就熟。和以往不同的是，橘子老師會融入簡單的營養學概念，告訴孩子們每樣食材的用途，挑選食材需注意的事項。
我們都會準備充足的食材，讓孩子們有機會自己重頭做一次。第一次，橘子老師會帶著孩子們做，第二次，則放手讓孩子們發揮。今天的點心有兩種口味，紅蘿蔔和巧克力豆。孩子們製作點心時都非常努力，也很期待一起分享的時間。
0304 幼兒節氣料理--地瓜和菓子
實作，是幼兒共學的重心。讓孩子們從頭參與製作點心的過程，而不是利用半成品，只是讓孩子們玩玩而已。
從食材(地瓜)的介紹，幫地瓜洗澡、削皮、壓泥，剝栗子，包地瓜、裝飾到最後的整理工作，孩子們都要嘗試，不論做的好不好，重要的是讓孩子們親身經歷每個過程，相信自己做得到的能力，孩子們才會慢慢獨立。
註：今天有一個地瓜裡，住著地瓜椿象，橘子老師順道詳細解釋椿象的生長，孩子們聽得入迷，十分有趣。
