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手作點心─乳酪餅

今天點心，將讓孩子們自己動手做，我先示範乳酪餅的煎製過程與技巧，再讓孩子們輪流嘗試。

要將乳酪餅煎得酥脆又不焦，必須掌握幾個小撇步：

第一：不須加油

乳酪餅在煎製過程會分泌少許油脂，所以煎製時，只需將乳酪餅平整放入鍋中即可。

第二：微火耐心煎製

乳酪餅很容易烤焦，所以煎製時必須使用微火，以免烤焦。

第三：小心翻面

乳酪餅遇熱後，變得很軟，因此必須等到表面煎得金黃酥脆後(表面有膨脹的現象)，才可以翻面再煎製，否則很容易失敗。

孩子們看完我的示範後，都躍躍欲試。

Linda因為第一個嘗試，對煎製技巧不是很熟悉，但她仍然很努力地完成，勇氣可嘉。

Cliff看完Linda的示範後，在煎製乳酪餅時，更有信心，對於我叮嚀的技巧，會更注意，從微調爐火到仔細翻面，動作一點都不馬虎，很棒!

Terry小心翼翼的煎著乳酪餅，並不時的檢查乳酪餅的煎製狀況，深怕烤焦。

看過其他孩子們煎製乳酪餅的過程後，Brian對這道點心的製作，似乎更有把握了，他不疾不徐地注意每個細節，動作也十分流暢，除了翻面時有點緊張外，他的表現真的是可圈可點。

接著，孩子們可以選擇乳酪餅的口味，甜鹹皆有。Cliff和Linda選擇巧克力口味，Terry則選擇藍莓，Brian則挑戰煎蛋，孩子們各有所好，各取所需。

孩子們先將吐司去邊，再塗抹果醬於吐司上，將果醬吐司放在乳酪餅上方，斜角對折，就是好吃的乳酪餅囉~~

Brian因為想吃煎蛋口味，所以還要再煎一顆荷包蛋，才可以享用他的美味點心。雖然其他孩子們已經迫不及待地吃起自己做的點心，但Brian仍順著自己的步節奏，完成美味的煎蛋乳酪餅，真的很厲害唷。

恩....yummy, yummy...大家都吃得既開心又滿足。